Este curso se centra en el análisis de la seguridad alimentaria, entendida como la seguridad en la disponibilidad y el acceso a los alimentos (otra acepción frecuente tiene que ver con la inocuidad o salubridad de los alimentos, pero no es la aquí abordada). Se trata de una de las áreas que ha experimentado un mayor desarrollo teórico en el campo de los estudios sobre el desarrollo en las tres últimas décadas, gracias a la formulación de diversos enfoques y marcos conceptuales. No en vano, la in-seguridad alimentaria, esto es, el hambre crónica y las hambrunas transitorias, constituyen uno de los más graves y letales problemas de la humanidad. La subnutrición tiene una estrecha interrelación, tanto de causa como de consecuencia, con otros muchos problemas del subdesarrollo como son la pobreza, la baja productividad, la mala salud, o el bajo nivel educativo. Así pues, nuestro propósito será estudiar dicha evolución teórica y las diferentes interpretaciones del problema, a fin de poder comprender sus causas y su impacto, así como también analizar las diferentes formulaciones que se han venido realizado respecto a las políticas más adecuadas para alcanzar la seguridad alimentaria. En este sentido, aunque en la actualidad existen marcos explicativos, recursos financieros y técnicos, y experiencia sobre políticas exitosas suficientes para acabar con el hambre, lo cierto es que en las últimas décadas el avance registrado ha sido muy modesto, y, lo que es peor, que en los últimos años se aprecia incluso un moderado aumento del número de personas subnutridas.

• Conocer las dimensiones y gravedad tanto del hambre crónica como de las hambrunas, observando su desigual presencia en términos geográficos, así como su evolución en las últimas décadas y su previsible evolución futura.
• Comprender las diferentes interpretaciones teóricas sobre las causas del hambre y las hambrunas, así como los diferentes componentes y conceptos relativos a la seguridad alimentaria.
• Analizar con espíritu crítico los diversos tipos de políticas que, a partir de los diferentes enfoques explicativos, se han ido proponiendo para garantizar la seguridad alimentaria; así como, en particular, el fracaso de tales políticas a escala internacional.
• Sensibilizar a las personas participantes respecto a la gravedad e implicaciones del problema del hambre sobre el desarrollo, así como sobre el carácter resoluble del mismo, fomentando así actitudes de compromiso y transformación en este campo.

• Introducción general a los conceptos básicos en la materia (seguridad alimentaria, hambre, hambruna) y a la relevancia del problema.
• Geografía y evolución reciente de la inseguridad alimentaria: desigual incidencia del hambre y las hambrunas por regiones, en términos absolutos y porcentuales; moderada disminución de la subnutrición en las últimas décadas, y perspectivas para el futuro.
• Evolución teórica de la seguridad alimentaria (SA): SA nacional, SA familiar, aportaciones teóricas recientes, explicaciones diversas sobre las hambrunas.
• Políticas de seguridad alimentaria: Propuestas derivadas de la SA nacional y familiar, fracaso de las metas internacionales sobre el hambre.

Seguridad alimentaria. Hambre. Hambruna. Subnutrición. Salud. Pobreza. Conflictos armados. Sistemas de sustento. Titularidades al alimento. Derecho humano al alimento. Cumbre Mundial de la Alimentación. FAO.

El curso está dirigido a personas vinculadas a ONGD, movimientos sociales y otras entidades que trabajan en el campo de la cooperación al desarrollo o la acción humanitaria, así como a alumnos de cursos especializados en estas áreas y cualesquiera otras personas que deseen una formación básica en el tema.

8 horas

Proyector de transparencias, papelógrafos, rotuladores y fotocopias.